双效蒸发器需要注意的是各台泵严禁空转，开泵前要确认泵内确实有水。蒸发器内液面控制在两个视镜中间，液位过高会造成雾沫夹带严重，使蒸发冷凝水含盐份高；液位过低会使换热管内结疤。冬季长时间停车时，必须把系统内放净，将冷凝器内冷却水排净，泵冷却水放净。

双效蒸发器选用外加热天然型循环式与真空负压蒸腾方法，具有蒸腾速度快，浓缩比严重，可达1.1-1.3（普通浸膏），不需敞口锅收膏。

双效蒸发器系统组成：各效分汽缸、加热器、各效蒸发分离器、冷凝器(混合式或表面式)、各效强制循环泵、各种料液输送泵、真空泵、冷凝水泵、操作平台、电器仪表控制柜及界内管道阀门等组成。

双效蒸发器节能效益，按SJN-1000型核算，一年节省蒸汽约2500吨，节省水7万吨，节省电6万多度，降低成本近8-10万元。 （与单效比照）
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